کتاب های آقای علی اصغر رضایت

 

 

کتاب پایه و اساس مدیریتی در هتل های پنج ستاره گویای چارت سازمانی یک هتل پنج ستاره با حدود 500 تا 1000 اتاق است که شرح وظایف هر کدام از مدیران و مشاغل کلیدی هتل در آن ذکر شده است.ضمناً واژه های تخصصی هتل نیز در آن مذکور است.در این کتاب که بر گرفته از سیستم مدیریتی هتل های هیلتون است، براحتی می توان چیدمان نیروی انسانی در هتل های بزرگ را تنظیم کرد.

کتاب آموزش خدمات میزبانی که با حمایت دانشگاه اصفهان مرکز شاخص پروژه به چاپ رسیده است،آموزنده بسیاری از موارد رستوران داری و میزبانی است که در شیوه کاری کارکنان هتل ها و رستوران ها و کسب اطلاعات لازم دانشجویان بسیار موثر می باشد.

 

 

 

کتاب حرفه و اطلاعات عمومی هتل ها و واحدهای پذیرایی برای دانشجویان رشته هتل داری،کارکنان هتل ها و عموم مردم که علاقه مند به گردشگری و هتل داری هستند مفید است.لذا مطالعه آن به تمام قشور مردم توصیه می شود و از آنجائیکه قطع جیبی است،کارکنان هتل ها می توانند همواره آن را با خود داشته باشند.

کنترل هزینه های غذا و نوشیدنی کتابی است که متأسفانه تا بحال در زمینه ی هتل داری به رشته تحریر نیامده و جایش همواره بین کتاب های مرتبط خالی بوده است.مطالعه ی این مکتوب معمولا در سطح کارشناسی ارشد به بالا توصیه می شود.این کتاب به همت دانشگاه اصفهان مرکز شاخص پژوه به چاپ رسیده است.

مدیریت غذا و نوشیدنی توسط آقای علی اقطایی و چهار نفر دیگر از اساتید و مدرسین هتل داری تدوین و حقیر تصحیح ان را به عهده داشته ام.این کتاب برای دانشجویان رشته هتل داری و کارکنان رستوران ها بسیار با ارزش و مفید است.